ちょうど数日前、手塚治虫氏の誕生日とかで、手塚氏の娘さんと松本零二がテレビでしゃべっていました。
本名は治だけど、オサムシという虫から治虫にしたとか、小さい頃の虫のデッサンとか。
手塚氏は、ディズニーを見て、漫画を描き始めたとのこと。
医師免許だけでなくて、いろいろな知識と、経験が手塚マンガを作っていったんですね。
手塚マンガの根底にあるのは、言うまでもなく、人の幸福と反戦争。命の大切さが根底に流れています。
石森章太郎のサイボーグ009も、まさに反戦、反核兵器。
そのテレビの中では、手塚氏が戦争に行った経験が後のマンガに大きな影響を与えたと。
火の鳥、ブラックジャック、鉄腕アトム、リボンの騎士・・・たくさんの作品がありますが、個人的には、テレビアニメとしてのジャングル大帝が忘れられません。
あの言葉、あの映画のような音楽。
あれは、ディズニーを超えた作品だと思います。
子どもが楽しめる作品もですが、大人が今読んでもはまってしまうような「アドルフに告ぐ」などは、ホント大河ドラマにしてほしいと思います。
椿館でのんびり、手塚マンガの日はいかがでしょう。
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11/7 椿 歳 時 の ご 案 内
☆椿館ブログ
http://visidea.blog51.fc2.com/
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こんにちは、椿館の椿歳時のお知らせです。
11月7日は、第１土曜日定例の椿歳時です。
11/7 椿 歳 時 の ご 案 内
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こんにちは、椿館の椿歳時のお知らせです。
11月7日は、第１土曜日定例の椿歳時です。
椿館は、11/5 本日 木曜日と11/6 明日 金曜日、
臨時休業します。
たいへん申し訳ありませんが、またのお越しをお待ちしています。
★ 土曜日11/7の、椿歳時は、朝８時〜夜１０時までオープンします。
是非、お立ち寄りください。ライブもあります。
臨時休業します。
たいへん申し訳ありませんが、またのお越しをお待ちしています。
★ 土曜日11/7の、椿歳時は、朝８時〜夜１０時までオープンします。
是非、お立ち寄りください。ライブもあります。
以前も紹介しました玉ねぎの写真ですが、大切なことを書き忘れていました。
この玉ねぎはEMボカシで生産されたものですが、ステビア農法でつくられているそうです。
さてさて、ステビアって、たまに聞きますが、よくわからないので調べてみました。
**** ステビア農法 *****
ダイオキシンやニコチンなどを解毒する作用のあるステビアの抽出物質を農作物に与える事により残留化学物質を分解し、有効微生物を活性化させるために、団粒構造の水分や養分を保持しやすい土壌になります。
また無機態窒素を多く保持した微生物が根圏に多く集まる為に病原菌を防ぎ作物が必要な時に必要なだけ養分を吸収できる土壌に生まれ変わります。
また毛根が多く出る為にカルシウム、マグネシウムの吸収が多く、植物の生理障害が出なくなり、リンの吸収が良くなる為に光合成が活発になります。その結果、根の張りが良く樹勢が強くなり病気になりにくい健康で日持ちをする作物が出来ます
******
ということです。
何かすごいですね。
ずっと農薬など人工的なものでいためられた土が元気になるんですね。
どっちにしても、このすごい玉ねぎ、一個５０円おトクです。
今日は市民まつりに出すために、昨日からソミュール液につけてあった鶏肉と豚肉をスモークしました。夏場は２時間もあればできてしまうのに、あいにく今日はこの寒波。。。上空マイナス30度だとか。。。ということで、ちっとも温度が上がらないので、スモーク完成に一日かかってしまいました。
夏は、手製スモーカーの中の温度はあっという間 (だいたいは 「あっ」とは言わない。)に、80度。
今日のような寒い日には、せいぜい２０度くらいまで。
ということは、夏場は熱燻ですが、冬場は冷燻もどきということに。
実際、ホンモノの冷燻は、温度をかけないで、何日も何日も時間をかけて、煙だけでスモークします。
時間をたくさんかけるほど、長持ちするといいます。
カフェ椿のスモークは、そういう意味では、季節ごとに違った燻製ができますね。
そんなわけで、豚、鶏あわせて約１００本ほどのスモークがめでたく完成。
こんなにたくさん作ったのは初めてだなあ。。。。
ひとつづつ袋に入れて、真空パックマンで真空にしました。
この真空パックマシン。。。けっこうやってて面白いんですよ。余談ですが。。。
後は、商品パッケージのようなものをつけて出来上がり。
このブログを読んでいただいている市内在住、県内在住、国内在住のみなさま。
11/18の日進の市民まつりに是非お越しください。
カフェ椿の出店は、天然酵母パンとスモークです。
味見もできますから、来ってね〜♪
今日も写真なし。。。スモークの写真撮り忘れた。。。。汗
夏は、手製スモーカーの中の温度はあっという間 (だいたいは 「あっ」とは言わない。)に、80度。
今日のような寒い日には、せいぜい２０度くらいまで。
ということは、夏場は熱燻ですが、冬場は冷燻もどきということに。
実際、ホンモノの冷燻は、温度をかけないで、何日も何日も時間をかけて、煙だけでスモークします。
時間をたくさんかけるほど、長持ちするといいます。
カフェ椿のスモークは、そういう意味では、季節ごとに違った燻製ができますね。
そんなわけで、豚、鶏あわせて約１００本ほどのスモークがめでたく完成。
こんなにたくさん作ったのは初めてだなあ。。。。
ひとつづつ袋に入れて、真空パックマンで真空にしました。
この真空パックマシン。。。けっこうやってて面白いんですよ。余談ですが。。。
後は、商品パッケージのようなものをつけて出来上がり。
このブログを読んでいただいている市内在住、県内在住、国内在住のみなさま。
11/18の日進の市民まつりに是非お越しください。
カフェ椿の出店は、天然酵母パンとスモークです。
味見もできますから、来ってね〜♪
今日も写真なし。。。スモークの写真撮り忘れた。。。。汗
秋はイベントのシーズン。。。
イベントと言えば、椿館@イデア！はやっぱり、天然酵母パン屋です。
椿館にまだお越しになっていない人に知ってもらうのには絶好の機会。
はりきって準備しなければ。。。
まずは、11月7日土曜日の椿歳時、
もちろんいつものライブもガンガン行きます。
出演者のみなさま、待ってます。
そして、翌日11/8は、日進市民まつり。
椿館はにぎわいまつりということで、にぎわい交流館の前のテントに出店。
メニューは、パンと自家製スモーク（の予定）です。
明日は、天気よさそうなので、その仕込みでスモークづくり。
今キッチンには、ソミュール液に大量に豚とチキンが浸かっています。
ちょうど市民まつりの頃にはおいしく出来上がると思います。
お楽しみに。
そうそう、まだ続きがあります。
11/22（3連休の真ん中の日）には、椿館で初の本格的な落語会が開催されます。
これも、また詳しくはご案内しますね。
そして、11月28日土曜日は、日進のエコフェスタ。
この日は、パンだけじゃなくて、エコエコアザラシでもなくて（・・・・？）、
廃プラを利用した、本格的なアクリルリトグラフ体験教室も開催します。
これもめちゃ面白いので絶対予定に入れておいてくださいね。
ふー、こうして書くといろいろあって、まだまだ年末までいろいろいっぱいあります。
ではでは。
追伸、12/25の夜はみなさん体とお腹を空けておいてくださいね。
イベントと言えば、椿館@イデア！はやっぱり、天然酵母パン屋です。
椿館にまだお越しになっていない人に知ってもらうのには絶好の機会。
はりきって準備しなければ。。。
まずは、11月7日土曜日の椿歳時、
もちろんいつものライブもガンガン行きます。
出演者のみなさま、待ってます。
そして、翌日11/8は、日進市民まつり。
椿館はにぎわいまつりということで、にぎわい交流館の前のテントに出店。
メニューは、パンと自家製スモーク（の予定）です。
明日は、天気よさそうなので、その仕込みでスモークづくり。
今キッチンには、ソミュール液に大量に豚とチキンが浸かっています。
ちょうど市民まつりの頃にはおいしく出来上がると思います。
お楽しみに。
そうそう、まだ続きがあります。
11/22（3連休の真ん中の日）には、椿館で初の本格的な落語会が開催されます。
これも、また詳しくはご案内しますね。
そして、11月28日土曜日は、日進のエコフェスタ。
この日は、パンだけじゃなくて、エコエコアザラシでもなくて（・・・・？）、
廃プラを利用した、本格的なアクリルリトグラフ体験教室も開催します。
これもめちゃ面白いので絶対予定に入れておいてくださいね。
ふー、こうして書くといろいろあって、まだまだ年末までいろいろいっぱいあります。
ではでは。
追伸、12/25の夜はみなさん体とお腹を空けておいてくださいね。
はい。先日お伝えしたからすみづくりの続きです。
先回は塩に漬け込んだところまででしたね。
塩をしっかり含んだからすみを次の行程である「干し」に入ります。
まず、塩漬けから出して、お酒でしっかり洗います。
しっかり塩につかったところで、お酒で清めるなんて、なんて神聖なお料理でしょうね。
それから酒とみりんに浸して塩抜きを数日間。
そして取り出したばかりのカラスミたちです。
もうこの段階で、ホントいい香り。
左利きの方なら、もうこの香りだけで、一杯いけます。笑
さて、乾燥です。
ここでは、いつものようにアミつきのざるに並べて、日陰に干します。
なんとなく、海辺でないといけないような気がしますが、実際にはどこでもできるんですね。
でも、海辺の潮風だったら、それはそれで、きっといいんでしょうね。
さて、こうして干しているとだんだん小さくなって表面も乾燥して、身もぎゅっと絞られてきます。
あんなにプリプリで大きかったボラの卵巣も、こんなにちっちゃくなってしまいました。
もう少しで透明感がでてくるんです。
でも・・なんか寂しい。。。清水舞台仕入れなのに。。。。
さて、続きはまた。
これ。。。おっきなおっきな蜂谷柿。。。いただきものです。岐阜にしかないと思っていたら、日進にもありました。
よく観光地などでも干し柿は売っていますが、この特大サイズの干し柿はメチャ高いんですね。
あんぽ柿になる品種です。
食いしん坊の椿店主としては、もちろん干し柿も作りたいし、このままそっと置いておいて完熟になって甘くなったときにいただきたい。。。でも、去年も作った柿スライス干しも棄てがたい。。。
どっちにしても、これを美味しく食べようということです。笑
さて、みなさんもご存知かもしれませんが、この渋柿は、焼酎を湿らせた布や新聞などで柿を拭いたり、包んだりして、容器に入れておくとアラ不思議。。。甘くなるそうですね。さわし柿といいます。
ということで、今回は、おっきな渋い柿を、甘くしていただこう作戦ということに。。。汗
まだ今日の段階では写真のように発泡スチロール容器の中ですが、きっときっと数日中には、あま〜くなっているものと信じています。(柿さん聞いてますか?)
さてさて、ちょっと話変わって、椿館の庭の柿の木ですが、昨年は売るほどの大漁(ちょっと表現が違うか。。。)だったんですが、今年はちゃんと取れたのは１０個くらい。
柿って、１年おきで豊作になるとか聞きますからそーいうことなんでしょうね。。。
これで何とか今年は糖分取りすぎを防げました。。。
しかし、一年おきっていうのが、何か生き物らしくていいですね。
ということで、柿+焼酎計画は実行中です。
というね深まる秋ネタでした。
椿館は、今秋のバラ真っ盛りです。
しつこい。。。笑
入り口を入った瞬間から、バラの香りに包まれて、ほっとします。
そして、バラの写真を撮り始めると、時間を忘れてしまいます。
バラでも、春だけに咲くものと、四季咲きと言われるもので秋と両方咲くものがあります。
椿館のバラたちの多くは秋にも咲いてくれます。
とはいえ、やっぱりたくさん咲くのは春・５月のゴールデンウイークの頃ですね。
春はこれから夏を迎える時期、
春のバラは、勢いもあって、楽しそうに咲いていると感じます。
そして、秋は、これから冬を迎える時期。
同じバラでも、なんとなく秋のバラは哀愁を感じてしまうのは私だけでしょうか。
バラですから、華やかさは変わりませんが、美しい憂いのある花をつけた秋のバラたち。
さて、もうひとつのバラは、以前も紹介した超超ミニバラ。
これは特殊な盆栽のバラ。
この花の直径は5mmくらいなんです。
線香花火のような花ですが、ちゃんとバラです。
実は、１１月中旬からは、椿館の紅葉も、とっても美しいのですが、
とりあえず秋のバラ、是非見に来てくださいね。
