椿歳時記

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干し茄子+おひさまパワー

IMG_1146.jpg

星の砂。というと、小柳ルミ子。
けっこう好きな歌です。
さて、似て非なる「干したナス」。。汗

ホシナス。。。あまり聞かないですよね。

何でも干して何かに使おうという性格。。。笑
ただスライスして干しているだけですが、先日紹介したドライトマト同様、なかなか使えるものです。

もともと、日本では、干して保存するということは日常的に行われてきました。
それは、冷蔵庫のない時代に、季節にあるもの以外を食べるために必要な知恵だったんでしょうね。

干しナスは昔はよく作られたそうですが、今のように野菜に季節感がなくなると、価値がなくなっていきますね。
でも、トマトでも何でもそうですが、おてんと様の恵みによって、おいしさを倍増させたり、食感を変えたりすることだってあります。

これからも、いろいろ干します。笑

| おいしいもの | 21:52 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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