椿歳時記

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開口球

IMG_3575.jpg

サーターアンダーギーのことを開口球というそうです。
膨らんでひび割れたドーナツボールということでしょうか。。。

そうアンダーギーは、沖縄のドーナッツのことです。
もともと家庭的な手作りのおやつですが、カフェ椿で作ってみました。
沖縄名人のレシピ通りに作ったらやめられない止まらない♪

生地に、黒砂糖、塩が入っているんですが、このバランスが絶妙でないとおいしくないそうです。
かき混ぜる時は一方向に・・・泡立てちゃいけないからでしょうか。
家庭料理ということですから、それぞれの家で作り方は違うんでしょうけど、工夫次第でいろいろなバリエーションも作れそう。
お菓子でも、軽い食事でも、アンダーギーはいけますね。

| おいしいもの | 22:03 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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